Во многих салатах, в состав которых входит отварная рыба, ее можно заменить крабовыми палочками. Причем эта замена придает хорошо знакомому салату сов
· Во многих
салатах, в состав которых входит отварная рыба, ее можно заменить крабовыми
палочками. Причем эта замена придает хорошо знакомому салату совсем другой,
необычный вкус.
·
Хорошо замещается
отварная рыба консервированной в собственном соку.
· Если у вас
осталось немного отварных кальмаров, их количество зрительно можно увеличить,
добавив в салат яичный белок, порезанный соломкой примерно такого же размера,
что и кальмары. Зрительно кальмаров станет больше, а вкус салата нейтральный
белок не изменит.
· Отварной рис
незаменим, если вам необходимо сэкономить продукты или увеличить количество
салата. Это особенно актуально, когда гостей больше запланированного или они
вообще пришли неожиданно. Особенно хорош рис в салате с рыбой или
морепродуктами.
·
Салаты,
приготовленные задолго до подачи на стол, теряют и вкус, и витамины. Солить
салат и добавлять в него жидкую заправку, сметану или майонез надо в самые
последние минуты.
·
Если вы
заправляете салат растительным маслом, то это лучше сделать после того, как
салат посолен и добавлен уксус и перец. Это связано с тем, что соль не
растворяется в масле.
·
Салаты из нежных
компонентов не перемешивают ложкой, а осторожно встряхивают.
· Дорогостоящие
продукты можно заменить дешевыми. Вместо сыра моцарелла использовать
адыгейский, вместо окорока – белое мясо индейки или курицы.
· Для приготовления
винегрета порежьте сначала свеклу и залейте ее растительным маслом, затем
можете нарезать остальные овощи – они не окрасятся свекольным соком, и винегрет
будет иметь разноцветную окраску.
· Чтобы винегрет
стал намного вкуснее, добавьте в готовый салат две столовые ложки очищенных
кедровых орешков, предварительно подсушенных на сухой сковороде.
·
Если получилось
много винегрета, то на следующий день добавьте в него пару ложек сметаны и
тушите минут пять на медленном огне. Получается очень вкусный гарнир к мясным
или рыбным блюдам.
· Листовую зелень
для салата, который вы сразу же подадите на стол, лучше рубить. Рубленая зелень
выделяет больше ароматических веществ. Если блюдо не сразу подается к столу,
зелень для него лучше резать, потому что рубленая быстро теряет аромат.
· Вместо салатной
заправки можно использовать майонез. Если вы все же решили сделать салатную
заправку, то добавьте в нее 1 чайную ложку хрена – она станет более пикантной и
острой на вкус.
· Для любителей
поострее советую добавлять в салатную заправку немного горчицы. Она придаст
салату большую остроту.
· Если для салата
нужна отварная фасоль, а вы считаете приготовление фасоли делом хлопотным,
возьмите банку консервированной фасоли. А чтобы она стала мягче, перед
употреблением ее рекомендуется прокипятить в течение 2-3 минут.
· Блюдо с салатом
будет выглядеть более эффектно, если порционные салатницы выложить листьями
салата или капусты. Если есть необходимость, можно перекрасить листья капусты в
розовые, подержав их 5 минут в свекольном соке.
