Освежающие, сладкие и вкусные: многие любят побаловать себя газировкой, которая и жажду утоляет, и имеет приятный вкус и аромат. Выпил стаканчик охлаж
Освежающие, сладкие и вкусные: многие любят
побаловать себя газировкой, которая и жажду утоляет, и имеет приятный вкус и
аромат. Выпил стаканчик охлажденного шипучего напитка – и настроение сразу
поднимается. С другой стороны, возникает вопрос: полезны или вредны
газированные напитки? Что скрывается в красивой бутылке с яркой этикеткой?
Отцом газировки считают английского физика
Джозефа Пристли. Он жил рядом с пивоварней и интересовался процессом
производства пива. Особенно занимал его вопрос – какого рода пузырьки выделяет
пиво при брожении. Для эксперимента он над варящимся пивом установил два
контейнера с водой, которая по прошествии некоторого времени зарядилась пивным
углекислым газом. Он решил попробовать эту воду на вкус и был приятно удивлен,
так как вода имела приятный резкий вкус. Так было положено начало для
производства газированной воды в бутылках.
В основу производства была заложена вода,
насыщенная углекислым газом. При этом ее насыщали слабо, средне или сильно
углекислым газом. Однако при открытии бутылки 90% газа исчезало моментально, а
остальные 10% пропадали во время питья. Поэтому в наш организм его попадало в
незначительном количестве, что показывает, что газ-вода не вредна для здоровья.
Однако, когда мы с удовольствием пьем вкусный газированный напиток, мы вряд ли
задумываемся о том, что в него добавляют для вкуса и цвета.
85-99% любого напитка составляет вода, от ее
качества зависит его вкус, поэтому крупные производители уделяют особое
внимание контролю качества воды и применяют мощные системы очистки. Оно и
понятно – чем лучше очищена вода, тем вкуснее напиток.
В воду добавляют сахар – углевод, важный
источник энергии для нашего организма. Но его не должно быть с переизбытком,
иначе польза превратится во вред.
В некоторые виды газировки добавляют кофеин,
он тонизирует и бодрит организм, но его содержание в напитке не должно
превышать 150 мг/л. Газировке кофеин придает только вкус, бодрость и чувство
быстрого насыщения мы получаем от сахара, которого в ней в избытке.
Для регулирования кислотности в газированные
напитки добавляют лимонную, яблочную или ортофосфорную кислоту. Если в составе
не написано ее название, то обязательно посмотрите на кодировку: Е330 –
лимонная кислота, Е338 – ортофосфорная.
Раньше, еще во времена СССР при приготовлении
газированных напитков использовались только натуральные экстракты фруктов и
трав. Всеми любимый газированный напиток «Дюшес» содержал грушевый сок, а
эстрагон придавал оригинальный вкус напитку «Тархун». В те времена, чтобы
придать цвет тому или иному напитку, применяли колер – его получали из
пережженного сахара. От его концентрации напиток получался светлый или темный.
Сейчас практически все газированные напитки получают свой цвет благодаря
химическим красителям. Поэтому, прежде чем купить такой напиток, внимательно
прочитайте состав.
Для того, чтобы срок годности напитка был
большим, современные производители используют сильные искусственные
консерванты. Такие вещества могут негативно влиять на наш организм.
При покупке обратите внимание на цвет
напитка если он слишком яркий, то это свидетельствует о наличии синтетических
красителей.
Обязательно посмотрите на срок годности: он
должен быть от 3-х до 6-ти месяцев; и наличие консервантов. Если в составе
указана ортофосфорная кислота (Е338) и бензоат натрия (Е211), то такой напиток
лучше не брать.
Чтобы проверить, есть ли в газировке
консерванты, добавьте в бутылку дрожжи и, оставив ее открытой, наденьте на нее
шарик. Через некоторое время шарик надуется, если в нем нет консервантов. И
наоборот, если в напитке есть искусственные консерванты, то шарик не надуется.
При частом употреблении газировки мы
подвергаем опасности свое здоровье. Это грозит нарушением в работе
поджелудочной железы, отложением камней в почках, приводит к развитию сахарного
диабета, вымыванию кальция, разрушению зубной эмали.
Если вы любите газированные напитки, не
забывайте соблюдать меру при их употреблении. Прежде чем купить, обязательно
внимательно прочитайте этикетку и изучите состав. Только при умеренном
потреблении вы сможете получить наслаждение от выпитой воды и не нанесете вреда
своему здоровью.
