Куриная грудка в кляре с густым соусом.

Сегодня я хочу предложить вам еще одно необыкновенно вкусное блюдо, которое можно приготовить как на ужин для всей семьи, так и подать гостям

  Сегодня я хочу предложить вам еще одно необыкновенно вкусное блюдо, которое можно приготовить как на ужин для всей семьи, так и подать гостям в качестве праздничной закуски на любом застолье: будь то день рождения, юбилей или очередной государственный праздник. За счет маринада мясо так и тает во рту, а густой соус придает курице изумительный вкус и аромат. Кстати, можно замаринованное таким способом мясо пожарить на решетке или на шампурах на природе.

  Нам потребуется:

-куриная грудка – 1 штука

-имбирь свежий – 2 см

-кетчуп – 2 столовых ложки

-устричный соус – 2 столовых ложки

-красное вино – 2 столовых ложки

  Кляр:

-яйцо – 1 штука

-мука – 6 столовых ложек

-кукурузный крахмал – 3 столовых ложки

-растительное масло

Соус:

-красный лук – 1/2 штуки

-помидоры черри – 7 штук

-кетчуп – 4 столовых ложки

-кунжутное масло – 1 столовая ложка

-устричный соус – 2 столовых ложки

-коричневый сахар – 2 столовых ложки

-оливковое масло – 2 столовых ложки

-вода

  СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

  Делаем маринад: имбирь очищаем от кожицы и трем на мелкой терке. Брать надо обязательно свежий, потому что у него совершенно особый аромат и вкус, чем у сухого.

  С куриной грудки снимаем кожу, снимаем филе и нарезаем продолговатыми кусочками, чтобы потом удобнее было обмакивать в кляр. Кстати, можно не заморачиваться и купить готовое филе кур.

  Берем целлофановый пакет, кладем в него наши нарезанные кусочки филе, заливаем 2 столовые ложки кетчупа, 2 столовые ложки устричного соуса (можно взять вместо него густой бальзамический, но я всегда готовлю только с устричным), 2 столовые ложки красного вина и высыпаем натертый имбирь. Вино можно взять любое, но я предпочитаю красное полусладкое. Если нет вина, можно залить 2 столовые ложки воды, но вкус будет уже не тот.

  Все содержимое пакета перемешиваем, пакет закрываем и убираем в холодильник на 2 часа для маринования.

  Через 2 часа пакет достаем из холодильника. Наливаем в сковороду растительное масло где-то на уровень 2 см и нагреваем на сильном огне. Масла надо так много, потому что мы будем обжаривать наше мясо в кляре.

  Пока сковорода греется, готовим 2 миски: в одной размешиваем яйцо, в другой соединяем муку и крахмал. Берем кусочек мяса, обмакиваем его в яйце, потом в смеси муки с крахмалом – и на сковороду. Можно купить готовый кляр и развести его в соответствии с инструкцией к упаковке. В данном случае я использую готовый кляр.

  Кусочки курицы обжариваем в масле до появления золотистой корочки. Сначала с одной стороны, затем переворачиваем и обжариваем с другой. Жарится курочка очень быстро, не более 6-8 минут.

 Готовые кусочки выкладывайте на тарелку, выложенную бумажными салфетками или на дуршлаг, чтобы они были снаружи сухими, без лишнего жира.

  Когда все кусочки обжарены, начинаем готовить соус. На его приготовление уйдет не более 10 минут: наливаем в сковороду 2 столовых ложки оливкового масла, режем половинку красного лука полукольцами и обжариваем до мягкости 3 минуты.

  Помидоры черри разрезаем пополам или на 4 части и кладем на сковороду к луку.

  Добавляем 4 столовых ложки кетчупа, 2 столовых ложки устричного соуса, 1 столовую ложку кунжутного масла, 2 столовых ложки коричневого сахара и 2 столовых ложки теплой воды, хорошо размешиваем. Если соус покажется вам слишком густым, то добавьте еще пару столовых ложек воды, проварите соус минуты три, постоянно помешивая.

  Добавьте в соус нашу курочку и хорошо перемешайте – блюдо готово. 

  На гарнир можно приготовить рис, при подаче посыпать сверху зеленью. Лично я не делаю гарнир, а готовлю овощной салат.

  Попробуйте приготовить это несложное в приготовлении блюдо, и я уверена, что оно вам очень понравится. Приятного аппетита!