Самобытная белорусская кухня имеет многовековую историю. Одна из характерных черт белорусской национальной кухни – широкое использование картофеля.
Одна из самых характерных черт белорусской
национальной кухни – широкое использование картофеля. Из него приготавливают
самостоятельные блюда, применяют его как гарнир. Широко используется в
белорусской кухне мясо: говядина, телятина, дичь, особенно свинина и свиное
сало. Поджаренное сало служит приправой к различным мучным и картофельным
блюдам. Любят белорусы всевозможные блюда из яиц, каши, мучные изделия. В
национальной кулинарии очень популярны различные кисели и компоты,
приготовленные из ягод и фруктов.
ХОЛОДНИК ПО-МИНСКИ.
Нам потребуется:
-0,5 кг мелко нарезанного щавеля
-0,5 кг свеклы
-2 яйца
-пучок зеленого лука
-2 огурца
-1 стакан кефира
-сметана, соль, сахар, укроп – по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Сварить свеклу, порезать мелкими кубиками; яйца
сварить вкрутую, порезать.
Щавель мелко порубить. Огурцы нарезать
мелкими кубиками, зеленый лук – колечками.
Все сложить в миску, добавить соль и сахар по
вкусу. Взбить в миксере кефир, добавить в него полстакана воды, подкисленной
уксусом и залить в миску. Посыпать зеленью укропа, сметану добавить по вкусу.
КАРТОШКА «ОБЪЕДЕНЬЕ»
Нам потребуется:
-10 одинаковых по размеру картофелин
-300 г свежих или маринованных грибов
-2 луковицы
-100 г твердого сыра
-10 маслин
-зелень петрушки и укропа
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Из картофеля осторожно вырезать середину острым ножом
или ложкой так, чтобы получилась тонкостенная чашечка с дном. Залить кипятком
на 15 минут, после чего облить холодной водой и обсушить.
Грибы поджарить с луком на растительном
масле, дать остыть, добавить нарезанный кубиками сыр и зелень.
Нафаршировать смесью картофель, каждую
картофелину накрыть тонким ломтиком сыра, украсить веточкой петрушки и
маслиной, сбрызнуть растительным маслом.
Поместить картофель на смазанный маслом
противень, запекать в духовке при температуре 180о около 40 минут.
Это блюдо вкусно и холодным, и горячим.
ЖАРЕНКА ПО-БЕЛОРУССКИ.
Нам потребуется:
-500 г говяжьей вырезки
-1 кг картофеля
-4-5 шампиньонов среднего размера
-2 моркови
-1 луковица
-1 столовая ложка томатного соуса
-50 г сливочного масла
-100 г сметаны
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Говядину порезать на порционные куски,
отбить, обвалять в сухарях и обжарить на сковороде с растительным маслом.
Картофель нарезать кубиками, морковь и грибы
– соломкой, лук мелко порезать и обжарить на сковороде до мягкости.
Подготовленные грибы и овощи добавить к говядине, залить сметаной и томатным
соусом, поставить на маленький огонь.
Через 10 минут все перемешать, добавить
сливочное масло, зелень и закрыв крышкой, готовить еще 30 минут.
ЯБЛОКИ, ЗАПЕЧЕННЫЕ С КЛЮКВОЙ.
Нам потребуется:
-8 яблок
-1 стакан клюквы
-8 чайных ложек сахара
-2 столовых ложки сахарной пудры
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Из яблок удалить сердцевину, заполнить
клюквой, посыпать сахаром.
Сложить яблоки на смазанный маслом противень,
выпекать при 180о около 30 минут. При подаче на стол посыпать
сахарной пудрой.
