Куриные ножки с грибами под горчичным соусом

Сегодня я предлагаю вам одно из моих любимых блюд из курицы: «КУРИНЫЕ НОЖКИ С ГРИБАМИ ПОД ГОРЧИЧНЫМ СОУСОМ».

Сегодня я предлагаю вам одно из моих любимых блюд из курицы: «КУРИНЫЕ НОЖКИ С ГРИБАМИ ПОД ГОРЧИЧНЫМ СОУСОМ». Однажды попробовав, оно понравилось мне удивительным, необычным вкусом, мясо так и тает во рту, а сочетание горчицы с белым вином и грибами придает соусу приятный пикантный вкус. Готовится быстро, и особых навыков и умения не требует, справиться с ним сможет любая хозяйка.

Итак, начнем.

Нам потребуется:

-5-7 куриных ножек (голени)

-30 г сливочного масла

-2 столовые ложки оливкового масла

-150 г шампиньонов

-3 зубчика чеснока

-200 г куриного бульона

-100 мл белого вина

-2 столовых ложки готовой горчицы

-80 мл 20% сливок или 2 столовые ложки сметаны

-тимьян, шалфей по 1 щепотке

-черный молотый перец – по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ.

На разогретую сковороду выкладываем 30 г сливочного масла и наливаем оливковое или любое растительное – 2 столовых ложки, можно и больше. Главное, чтобы курица была поджарена с хрустящей поджаристой корочкой. Я использую оливково-подсолнечное масло.

Выкладываем куриные ножки и на сильном огне обжариваем со всех сторон до появления золотистой корочки. До готовности мы будем доводить их в духовке, так что внутри они пусть остаются сырыми.

Убираем ножки на противень, а в сковороду, где жарились ножки, выкладываем грибы. Можно взять свежие, можно замороженные резаные. В данном случае я использую замороженные. Они дают более сильный грибной аромат и вкус. Наверное, все-таки потому, что свежие шампиньоны поступают в продажу не сразу с грядки, ведь чем дольше лежит шампиньон, тем хуже у него вкусовые качества. Поэтому предпочитаю замороженные. К грибам в сковороду добавляю 3 зубчика чеснока (целые).

Обжариваю 5-7 минут и вливаю 100 мл белого вина. Вино я беру белое полусладкое, тут у кого какое найдется, вкусно с сухим и полусухим. Сладкое не рекомендую. Следом добавляю 2 столовых ложки хорошей горчицы.

Как только закипит, буквально через пару минут вливаю куриный бульон. Если у вас есть готовый, то его надо немного подсолить, а если из бульонного кубика, то солить не нужно. Я развожу 1 куриный кубик на стакан горячей кипяченой воды.

Все это время я работаю под пристальным наблюдением независимого эксперта. а вдруг отойду от рецептуры и положу что-нибудь не то? У нас все под контролем!

Когда закипит, вливаю 80 мл сливок. Можно вместо сливок добавить сметану, но сливки дают более нежный вкус. Я предпочитаю использовать сливки. Один раз попробовала со сметаной, но мне не понравилось. Тут уж дело вкуса. Перчим по вкусу.