Надеюсь немного удивить вас новыми рецептами запеканок, хотя их так много, что все и не перечислишь –это настоящий мир!
ЗАПЕКАНКА ИЗ БЛИНЧИКОВ С ПЕРСИКАМИ.
Ммм, сладкие грезы сбываются…
Нам потребуется на 4 порции:
-300 г муки
-1/2 л молока
-4 яйца
-300 мл сливок
-5 столовых ложек сахара
-3 спелых персика
-5 столовых ложек сливочного масла
-3 яичных желтка
-1 неполная чайная ложка молотой корицы
-соль по вкусу
-жир для формы
Способ приготовления:
Из
муки, молока, яиц, 3 столовых ложек сливок, 2 столовых ложек сахара и соли
замесить тесто для блинчиков, размешать его до однородной консистенции и дать постоять
30 минут.
Персики обдать крутым кипятком и острым ножом
снять кожицу. Затем разрезать пополам, опустить на короткое время в кипящую
воду и мелко нарезать.
Разминая столовой ложкой, протереть персики
через сито.
Тесто для блинчиков слегка перемешать. На
сковороде разогреть ½ столовой ложки сливочного масла. Испечь тонкие блинчики.
На каждый блинчик намазать тонким слоем пюре
из персиков. Блинчики свернуть трубочкой и разрезать на кусочки длиной около 3
см.
Хорошо смазать форму. Блинчики поставить в
один слой на дно формы.
Желтки хорошо размешать с оставшимся сахаром,
корицей, остатком сливок и вылить на блинчики. Запекать в предварительно разогретой до 200оС
духовке, пока яично-сливочная масса не загустеет.
ЗАПЕКАНКА С ГРУШАМИ.
Рецепт для сладкоежек.
Нам потребуется на 4 порции:
-4 мягкие груши
-40 г сливочного масла
-40 г пшеничной крупы
-1-2 столовых ложки любого сиропа
-4 столовых ложки молока
-150 г жидкой сметаны
-1 яйцо
-60 г кунжута
-ванильный сахар
Способ приготовления:
Вымытые груши разрезать на 8 частей, удалить
сердцевину, полить лимонным соком и бланшировать в кипящей воде около 2 минут.
Откинуть на дуршлаг.
Выложить груши в смазанную жиром форму для
запекания.
Сливочное масло разогреть в кастрюле и слегка
обжарить в нем пшеничную крупу. Добавить сироп, молоко, жидкую сметану, яйцо,
ванильный сахар, слегка обжаренный без масла кунжут и перемешать.
Массу выложить равномерно на груши. Запекать
в предварительно разогретой до 200оС духовке 25-30 минут.
ИЗЫСКАННАЯ ЗАПЕКАНКА ПО-МЕКЛЕНБУРГСКИ.
Очень легкая в приготовлении и вкусная
необычайно.
Нам потребуется на 4 порции:
-750 г зеленой стручковой фасоли, можно
взять замороженную
-200 г сырокопченой ветчины
-750 г картофеля
-4 яйца
-1 стакан молока
-соль, молотый душистый перец,
хмели-сунели – по вкусу
-1 столовая ложка лимонного сока
-40 г тертого сыра
-30 г сливочного масла или маргарина.
Способ приготовления:
Стручки фасоли нарезать и бланшировать в кипящей
подсоленной воде 5 минут.
Сырокопченую ветчину нарезать кубиками.
Очищенный вымытый картофель нарезать тонкими кружочками. В смазанную маслом
форму положить рядами фасоль, ветчину, картофель.
Взбить яйца с молоком. Приправить по вкусу
солью, перцем, хмели-сунели и лимонным соком. Вылить на запеканку.
Форму закрыть крышкой и запекать в разогретой
до 180оС духовке около 30 минут.
Равномерно посыпать тертым сыром, положить
сверху маленькие кусочки сливочного масла или маргарина и запекать еще 10
минут.
ПИКАНТНАЯ ЗАПЕКАНКА С
ГОРБУШЕЙ.
Понравится всем.
Нам потребуется на 4 порции:
-200 г репчатого лука
-1 банка маринованных огурцов (330 г)
-300 г помидоров
-800 г филе горбуши
-сок ½ лимона
-2 столовых ложки горчицы
-3 столовых ложки кетчупа
-250 г сыра
-жир для формы
-соль, молотый перец – по вкусу
Способ приготовления:
Очищенный лук нарезать тонкими кольцами.
Огурцы нарезать кружочками, немного оставив на украшение.
Один помидор также оставить для украшения.
Остальные надрезать ножом, опустить в кипящую воду, острым ножом снять кожицу,
вырезать основания плодоножек и нарезать кружочками.
Рыбу вымыть под струей холодной воды,
промокнуть бумажной салфеткой, сбрызнуть лимонным соком.
Смазать жиром форму для запекания. Положить
горбушу, посолить, поперчить. Намазать горчицей и томатным кетчупом.
Положить слоями кольца лука, нарезанные
помидоры и огурцы. Нарезанный кубиками сыр положить сверху. Запекать в
разогретой до 200оС духовке около 40 минут.
Оставленный для украшения помидор вымыть,
нарезать кружочками или дольками. Украсить запеканку кусочками помидоров и
огурцов.
ЗАПЕКАНКА С ЯЙЦАМИ И
ПОМИДОРАМИ.
Каждый отведает с удовольствием.
Нам потребуется на 4 порции:
-600 г картофеля
-1 большая луковица
-30 г сливочного масла
-400 г мясного фарша
-400 г помидоров
-2 столовые ложки томатной пасты
-соль, перец, тертый мускатный орех – по
вкусу
-2 желтка
-4 яйца
50 г тертого сыра
-молоко для картофельного пюре
-сливочное масло для формы
Способ приготовления:
Очищенный картофель сварить до готовности.
Лук нарезать кубиками. Сливочное масло
разогреть в большой сковороде и слегка обжарить нарезанный лук до мягкости.
Мясной фарш выложить на сковороду и жарить
4-5 минут.
Помидоры крестообразно надрезать, опустить на
минуту в кипящую воду, снять кожицу.
Вырезать основания плодоножек, мякоть нарезать и добавить в
мясной фарш. Добавить томатную пасту, посолить, поперчить, тушить 8-10 минут.
Горячий сваренный картофель размять, добавить
яичный желток, соль, перец, мускатный орех и хорошо перемешать. Если пюре
получится густым, добавить немного молока.
Обжаренный фарш выложить в смазанную жиром
форму, сверху положить картофельное пюре, на поверхности сделать 4 углубления и
вылить в них яйца.
Посыпать тертым сыром, запекать в
предварительно разогретой духовке при 200оС около 15 минут.
