Печем жаворонков - встречаем весну

В день весеннего равноденствия отмечали наши предки испокон веков праздник – Сороки святые.

  В день весеннего равноденствия отмечали наши предки испокон веков праздник – Сороки святые. Говорили, что в этот день из теплых стран «путящий» жаворонок должен прилететь. Бывает, что и раньше жаворонки прилетают, но те «не путящие» - прилетит и следнеть (замерзнет). Под Сороки бабы ставили лепешки и делали из них подобие летящих птиц с хохолками. Птичек раздавали детям, и те с криком и звонким смехом бежали «закликать» жаворонков, а с ними и весну. Для этого печеных жаворонков прикрепляли к длинным палкам и выбегали с ними на пригорки или насаживали птичек на плетни и, сбившись в кучу, что есть силы кричали:
«Жаворонки, прилетите,
Студену зиму унесите,
Теплу весну принесите 
Зима нам надоела,
Весь хлеб у нас поела!»
  И наша мама тоже пекла на Сороки жаворонков, а мы с сестрой тоже кликали весну. Жаль, конечно, что старые обряды забываются, хотелось бы, чтобы и нынешние ребятишки так же, как и мы в детстве, радовались приходу весны и кликали маленьких птичек.
  Так давайте напечем «жаворонков» и угостим ими наших родных и близких.
ПТИЧКИ ЛИТОВСКИЕ МЕДОВЫЕ.
Нам понадобится: 2/3 стакана пшеничной муки;
                                    1 стакан ржаной муки;
                                     400 г меда;
                                     1 столовая ложка водки;
                                     2 бутона гвоздики;
                                     5 горошин черного перца;
                                  1 чайная ложка молотой   сушеной цедры лимона.

  Ржаную и пшеничную муку просеиваем, смешиваем и обжариваем, помешивая, до золотистого цвета. Затем в еще не остывшей муке размешиваем разогретый мед, молотые пряности, водку и очень тщательно взбиваем тесто. Раскатываем его в пласт толщиной 1 см и при помощи фигурных выемок или ножом вырезаем птичек и ставим в сильно разогретую духовку на 15 минут.

ЖАВОРОНКИ НА СМЕТАНЕ.
Нам понадобится: 3 стакана муки
                                     1,5 стакана сахара
                                      ¾ стакана сметаны
                                      1 яйцо
                                      По 0,5 чайной ложки пряностей и соды

  Яйцо растираем с сахаром, кладем сметану, пряности и хорошо перемешиваем. Постепенно, добавляя просеянную муку с содой, замешиваем тесто. Готовое тесто выкладываем на разделочную доску, раскатываем в пласт толщиной 6-7 мм, лепим фигурки птичек, выкладываем на лист, слегка посыпанный мукой, смазываем желтком и выпекаем 10 минут при температуре 210оС.

ЖАВОРОНКИ ЗАВАРНЫЕ.
Нам понадобится: 450 г муки;
                                    300 г меда;
                                     270 г сахара;
                                     30 г подсолнечного масла;
                                     2 яйца;
                                     5 г молотой гвоздики;
                                     1/3 чайной ложки соды;
                                     1 чайная ложка уксуса;
                                     30 г сахара для жженки.

  В кастрюлю кладем мед, сахар, доводим до кипения. Для окраски добавляем жженый сахар. В охлажденный до 50о сироп добавляем растительное масло, яйца, гвоздику и половину нормы просеянной муки. Замешиваем тесто и высыпаем оставшуюся муку, предварительно смешанную с содой. Даем полежать тесту 7-10 часов, делим его на кусочки и придаем им форму птичек. Смазываем желтком, укладываем на противень, слегка смазанный растительным маслом, и выпекаем 20-30 минут. Пока птички жарятся, делаем глазурь: смешиваем 75 г сахара и 25 г воды, нагреваем до кипения, снимаем пену и выключаем огонь. Немного охлаждаем, в горячий сироп добавляем ароматические добавки по вкусу, на готовые птички кисточкой наносим глазурь и подсушиваем в теплой духовке до образования блестящей корочки с белым налетом. Глазурью можно не покрывать, кому как нравится.

КОММЕНТАРИИ

Имя

анекдоты,398,болезни,258,ваше право,101,веселые истории,187,вкусная еда,483,вторые блюда,177,гадания,66,дача,214,дела домашние,76,десерты,39,диеты,313,долой лишний вес,168,дом,410,дом и дача,849,домашние напитки,51,домашние питомцы,105,домашние разносолы,28,домашняя выпечка,56,закуски,54,запеканки,18,здоровье,599,здоровье и красота,939,зеленая аптека,150,знаки зодиака,68,знаки судьбы,26,идеи подарков,46,каши,17,комнатные цветы,67,красота,342,кулинария,594,легенды о цветах,36,лечебное питание,148,любопытные факты,220,наблюдения,154,народная медицина,210,национальная кухня,39,Новости сайта,2,обереги и талисманы,93,обряды,450,отдых,39,полезные советы,387,постные блюда,26,приметы,171,приметы и гадания,1620,садовые цветы,72,салаты,65,семейные даты,662,семья,130,супы,35,тесты,89,уход за волосами,78,уход за лицом,160,уход за телом,117,уход за цветами,53,уютный дом,63,цветы,224,что делать,91,это интересно,1413,юмор,585,
ltr
item
Обо всем понемногу: Печем жаворонков - встречаем весну
Печем жаворонков - встречаем весну
В день весеннего равноденствия отмечали наши предки испокон веков праздник – Сороки святые.
https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUTN700dqBwRZG2KGjOPa5w0LM2wLnALO-1rj_w62Ex74isIysdErMv_GVjfQ4ktzEYiqx_Zd9nGTyY8O-Y-O_GnA33b51Y5X8zFizYx-1kH5JUMw3uudlU2cA-j8R2hfyKRhBigmNEx4/s400/2+%25281%2529.jpg
https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUTN700dqBwRZG2KGjOPa5w0LM2wLnALO-1rj_w62Ex74isIysdErMv_GVjfQ4ktzEYiqx_Zd9nGTyY8O-Y-O_GnA33b51Y5X8zFizYx-1kH5JUMw3uudlU2cA-j8R2hfyKRhBigmNEx4/s72-c/2+%25281%2529.jpg
Обо всем понемногу
https://www.obovsem.pro/2017/03/blog-post_89.html
https://www.obovsem.pro/
https://www.obovsem.pro/
https://www.obovsem.pro/2017/03/blog-post_89.html
true
2135292429312463681
UTF-8
Отобразить все статьи Не найдено ни одной статьи ОТОБРАЗИТЬ ВСЕ Читать далее Ответить Отменить Удалить От Домашняя страница СТРАНИЦЫ СТАТЬИ Показать все РЕКОМЕНДУЕМОЕ ЯРЛЫК АРХИВ ПОИСК ПО САЙТУ ВСЕ ПОСТЫ По вашему запросу ничего не найдено Вернуться на главную Воскресение Понедельник Вторник Среда Четверг Пятница Суббота Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб Январь Февраль Март Апрель Май Июнь Июль Август Сентябрь Октябрь Ноябрь Декабрь Янв Фев Мар Апр Май Июн Июл Авг Сен Окт Ноя Дек Только что 1 минуту назад $$1$$ минут назад 1 час назад $$1$$ часов назад Вчера $$1$$ дней назад $$1$$ недель назад Более 5 недель назад Подписчики Подписаться ПРЕМИУМ КОНТЕНТ ЗАБЛОКИРОВАН ШАГ 1: Поделитесь в социальной сети ШАГ 2: Перейдите по ссылке в социальной сети Скопировать все Выделить все Все было скопировано Не удается скопировать Содержание