Сегодня мы постимся малосольными огурчиками за 20 минут, фаршированной рыбой, голубцами и фасолью по-флорентийски.
Сегодня
мы постимся малосольными огурчиками за 20 минут, фаршированной рыбой, голубцами
и фасолью по-флорентийски.
МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЦЫ ЗА 20 МИНУТ.
Огурцы вымойте, уложите в кастрюлю с
приправами, которые найдутся дома, залейте соленым раствором, закройте крышкой
и поставьте на плиту. Доведите до кипения, дайте покипеть две минуты, снимите с
огня. Рассол слейте в другую кастрюлю, а огурцы остудите под холодной проточной
водой. Когда рассол остынет, залейте им огурцы. Через 15 минут малосольные
огурчики можно есть.
ФАСОЛЬ ПО-ФЛОРЕНТИЙСКИ.
На 0,5 кг фасоли понадобится 2
ст. ложки растительного масла, 2 зубчика чеснока, 1 помидор, веточка шалфея и
небольшой ломтик корневого сельдерея, соль и перец по вкусу.
Фасоль замачиваем на ночь в холодной воде.
утром старую воду сливаем, заливаем новой примерно 1 литр и ставим на огонь.
Варим полтора часа на слабом огне, потом добавляем все остальное, солим по вкусу
и варим еще полчаса. Перед подачей можно украсить блюдо зеленью петрушки. На
следующий день, когда суп сильно загустеет, из него можно сделать второе:
потушить 10 минут в жаровне со столовой ложкой растительного масла, веточкой
шалфея, розмарина и долькой чеснока.
ОВОЩНЫЕ ГОЛУБЦЫ.
Небольшой кочан капусты, 2
моркови, 2 луковицы, 2/3 стакана риса, 2-3 зубчика чеснока, 1 ст. ложка
кетчупа, соль и перец – по вкусу.
Капусту разберите на листья
и опустите на 2 минуты в кипяток. Для фарша рис отварите до полуготовности.
Лук, морковь нашинкуйте и обжарьте до мягкости в растительном масле, смешайте с
рисом, посолите, поперчите, заверните фарш в листья. Тушите в воде с кетчупом
30 минут.
ФАРШИРОВАННАЯ РЫБА.
Три тушки рыбы, 1 шт. красного лука, 1 небольшая морковь, 100 г булки,
лимон, куркума 1 щепотка, растительное масло 3 ст. ложки, соль, перец по вкусу.
Берем 3 тушки сазана или
карпа, но можно и любой другой рыбы. Потрошим, хорошо промываем, срезаем филе,
солим, перчим, сбрызгиваем соком лимона и даем немного настояться. Из одной
тушки готовим фарш: режем филе мелкими кубиками, добавляем измельченный лук,
немного мякиша булки, посыпаем куркумой. Все хорошо перемешиваем. На противень,
смазанный растительным маслом, кладем рыбное филе одной тушки, на него фарш и
накрываем филе другой тушкой. Все это смазываем растительным маслом и ставим в
духовку на средний огонь. Время выпекания – 20 минут. Перед подачей посыпаем
зеленью.
КОММЕНТАРИИ