Диетические блюда для больных язвенной болезнью желудка

Предлагаю несколько рецептов несложных в приготовлении блюд для тех, у кого заболевания язвы желудка и двенадцатиперстной кишки. Количество продуктов

   К сожалению, людей, которые должны соблюдать диеты, из-за не совсем крепкого здоровья, в нашей стране немало. Сегодня я решила посвятить эту страничку именно им. Предлагаю несколько рецептов несложных в приготовлении блюд для тех, у кого заболевания язвы желудка и двенадцатиперстной кишки. Количество продуктов рассчитано на одну порцию.

СУП РИСОВЫЙ С МЯСОМ.

·         Рис - -20 г

·         Молоко – 100 г

·         Вода – 350 г

·         Мясо – 80 г

·         Яйцо – 3-4 шт.

·         Масло оливковое – 5 г

·         Масло сливочное – 5 г

·         Соль – щепотка

Чистый отобранный рис засыпьте в кипящую воду и варите до полной готовности. Рис вместе с жидкостью протрите через сито, добавьте сливочное масло и снова перемешайте. Мясо сварите, остудите и пропустите через мясорубку 3 раза. Мясное пюре постепенно соедините с рисовой массой, постоянно помешивая, и доведите до кипения. Тщательно размешайте горячее молоко с оливковым маслом и яйцом, добавьте к супу, посолите. Перед подачей положите в тарелку кусочек сливочного масла.

СУП РИСОВЫЙ С КАБАЧКАМИ.

·         Рис – 20 г

·         Кабачки – 200 г

·         Яйцо – ¼

·         Молоко – 150 г

·         Масло оливковое – 10 г

·         Соль – по вкусу

Кабачки очистить, удалить сердцевину, мелко порезать, сварить в небольшом количестве воды, затем протереть. Рис смолоть в кофемолке (можно взять рисовую муку), сварить в воде до готовности, смешать с протертыми кабачками. Довести смесь до кипения, заправить горячей яично-молочной смесью, маслом и солью.

ПАРОВЫЕ КОТЛЕТЫ.

·         Мясо – 300 г

·         Белый хлеб – 60 г

·         Оливковое масло – 15 г

·         Вода – 1/3 стакана

·         Соль – по вкусу

Сварите мясо, пропустите через мясорубку. Хлеб замочите в холодной воде, отожмите, соедините с мясом. Фарш еще раз пропустите через мясорубку, посолите, влейте в него оливковое масло, тщательно размешайте и сформируйте котлеты. Готовьте котлеты на пару.

СУФЛЕ ИЗ МОРКОВИ С ТВОРОГОМ.

·         Морковь – 100 г

·         Творог – 50 г

·         Молоко – 50 г

·         Сахар – 10 г

·         Яйцо -1/2

·         Масло сливочное – 5 г

·         Манная крупа – 10 г

Морковь нарезать небольшими кусками, залить молоком и варить до готовности. Протереть, смешать с протертым творогом, добавить сахар, яичный желток, манную крупу и все хорошо вымешать. Белок взбить в густую пену и осторожно перемешать с подготовленной массой. Выложить на сковороду, смазанную маслом, и варить на пару.

СНЕЖКИ С ЯГОДНОЙ ПОДЛИВОЙ.

·         яичный белок – 1 шт.

·         сахар – 40 г

·         клубника или красная смородина – 50 г

Яичный белок взбить в густую пену, ввести постепенно 1 ст. ложку сахара при непрерывном взбивании. Подготовленную белковую массу выложить столовой ложкой в кипящую воду и снять с огня. Через 5-7 минут снежки перевернуть, держать в воде еще 10 минут, после чего вынуть шумовкой, сложить на стол, дать воде стечь и положить на тарелку. Свежие ягоды промыть, протереть через сито, добавить оставшийся сахар, хорошо вымешать и залить этой массой снежки. Украсить ягодами клубники или смородины.