При нарушении обмена веществ в организме начинает накапливаться жир, в результате вес сильно увеличивается.
При нарушении обмена веществ в организме
начинает накапливаться жир, в результате вес сильно увеличивается. Люди с избыточным весом чаще болеют
сердечно-сосудистыми заболеваниями, гипертонией, атеросклерозом. Нарушается
деятельность желудочно-кишечного тракта, появляется чувство тяжести в
подложечной области после еды, отрыжки, запоры.
При ожирении нарушается равновесие между
потребляемой пищей и расходом энергии и в организме начинается избыточный
переход углеводов в жиры.
В диете при ожирении содержание белков должно
составлять около 110-120 г в день. Включайте в рацион больше нежирного мяса,
кур, нежирные сорта рыбы, тощий творог, простоквашу. Яйца наоборот следует в
рационе ограничить , особенно желтки-не более 1 желтка в день, так как они
содержат много холестерина. Мясные и рыбные бульоны и подливки полностью
исключаются. Супы лучше готовить вегетарианские, а соусы на овощном отваре с
мясом.
Основным источником образования жира являются
мучные изделия, сладкие ягоды и фрукты, сахар, мед, варенье, сладости. Их
употребление нужно значительно ограничить. Содержание углеводов в день не
должно превышать 200-250 г в день, а сахар лучше всего заменить сорбитом. Хлеб
лучше всего ржаной или пшеничный грубого помола, много овощей и зелени (кроме
картофеля, свеклы и моркови), каши гречневая или перловая. Полностью
исключается сало, весь жир должен состоять из растительного и сливочного масла,
так как оно лучше окисляется и используется в организме для поддержания
энергии.
Как можно меньше ешьте поваренной соли-она
способствует задержке жидкости в организме. Воду тоже следует пить меньше,
лучше в виде молока, чая, кофе 3-4 стакана в день. Зимой и весной, когда мало свежих овощей и фруктов, нужно пить
отвар из шиповника или аскорбиновую кислоту (не менее 100 мг в день) для
получения витамина С.
1 раз в неделю проводите разгрузочные дни:
молочный-1 л молока или простокваши; яблочный-1,5 кг сырых яблок; огуречный-1,5
или 2,0 кг огурцов и 1 яйцо. Продукты, употребляемые в разгрузочный день, надо
есть 5-6 раз в день равными частями через каждые 2,5-3 часа.
ПРИМЕРНАЯ ДИЕТА ПРИ ОЖИРЕНИИ.
Завтрак. Винегрет (свекла,
морковь, морковь, яблоки, картофель, капуста, растительное масло) 250 г, творог
обезжиренный со сметаной 150г, чай с кусочком сахара, 100 г хлеба ржаного или
пшеничного грубого помола.
Второй
завтрак. Творог со сметаной 150 г, отвар из плодов шиповника полстакана.
Обед. Полтарелки щей
вегетарианских, биточки с зеленым горошком, кофе с молоком, хлеб ржаной или
пшеничный грубого помола 100 г.
Полдник.
Яблоко 150 г.
Ужин.
Отварная рыба с гречневой кашей, капустные котлеты, хлеб ржаной или
пшеничный грубого помола 50 г.
За 1 час до сна. Простокваша
1 стакан.
