КАК ОРГАНИЗОВАТЬ ДЛЯ ЛЮБИМЫХ БАНКЕТ-ЧАЙ ПО-РУССКИ. Чаепитие в России существует всего каких-то 300 лет, З а столь короткий срок оно...
КАК ОРГАНИЗОВАТЬ ДЛЯ ЛЮБИМЫХ БАНКЕТ-ЧАЙ ПО-РУССКИ.
Чаепитие в России существует всего каких-то
300 лет, За столь короткий срок оно стало настолько популярным, что
превратилось в один из национальных обычаев. Один из иностранных
путешественников в свое время заметил, что русские до того наупражнялись в
приготовлении чая, что изобрели самовар. А уж кто попробовал чай из самовара,
тот утвердился во мнении, что настоящий чай из самовара, а при всех остальных
способах приготовления-только жалкое подобие его.
Как бы то ни было, но в России прочно
укоренился обычай приглашать в гости на чай. Чай с пряниками, коврижками,
леденцами, куличами, баранками и калачами. Авторы старинных книг о
правилах приема гостей утверждают, что
банкет-чай-это вид угощения, организуемый только для женщин. Все дело в том,
что приглашенные на банкет-чай мужчины часто уединялись за карточным столом, в биллиардной или в
кабинете покурить, порассуждать о политике. Разрешалось это только на
банкет-чае, в других случаях женщин оставлять одних считалось признаком
невоспитанности.
В наши дни банкет-чай очень популярен в связи
с отсутствием строгого ритуала, скромностью нарядов, простоте и возможности
близкого общения. Не надо заморачиваться поиском изысканных вин и закусок,
стоять у плиты полдня, чтобы приготовить множество салатов, холодных и горячих
блюд. Конечно, можно пойти в кафе или ресторан, но романтического общения там
не будет, когда только вы и никого больше. Пригласите любимую на чай, порадуйте
ее своими рецептами вкусного чая, и она взглянет на вас другими глазами. К чаю
подайте варенье, желательно кусковой сахар (на худой конец можно рафинад),
порежьте лимоны, поставьте фрукты. К чаю можно предложить десертное или крепкое
вино, ликер или коньяк. Вместе с традиционным черным чаем предложите горячие
десертные напитки собственного приготовления. Вот рецепты приготовления
некоторых из них.
Апельсиновый чай. По столовой ложке апельсиновых и лимонных корок
кладем в кастрюлю, добавляем 50 г апельсинового сиропа и 25 г сухого чая.
Заливаем 1 л кипятка, настаиваем 5 минут и подаем на стол.
Горячий
чайный лимонад. Смешиваем в стакане по 1 чайной ложке лимонного и
ежевичного сиропа, 1 ст. ложку натурального меда, добавляем ломтик лимона и
заливаем в стакан крепко заваренный чай.
Чай с красным вином. В стакан крепкого горячего чая добавляем рюмку
(30 г) красного сухого вина.
Чай с пряностями. В 0,5 л воды опускаем 2 бутона гвоздики и кусочек
имбирного корня, доводим до кипения. Снимаем с огня, добавляем 3 чайные ложки
сухого чая и оставляем завариваться на 5 минут, после чего процеживаем и
добавляем 0,5 л горячего молока.
Древний рецепт чая. Смешиваем 3 чашки крепкого чая, 1 чашку
пчелиного меда и 1 чашку водки. Доводим до кипения, подаем в маленьких чашках.
Этот согревающий напиток особенно приятен зимним вечером после прогулки.
После угощения горячим чаем можно преподнести
чайный напиток. Для его
приготовления нарезаем тонкими ломтиками очищенный лимон или 2 апельсина,
засыпаем ½ стакана сахара и заливаем 50 г коньяка или рома. Даем настояться
20-30 минут, затем заливаем все 1 л холодного крепкого чая и перед подачей
вливаем в смесь бутылку шампанского. Этот напиток подавайте в высоких бокалах
для коктейлей с кубиком льда.
Надеюсь, что вы выберите себе один или
несколько рецептов вкусного чая и сделаете романтическим незабываемым вечер.
