Этой публикацией я начинаю
цикл диет для людей с различными заболеваниями. Сразу скажу, что пользоваться
диетическим питанием в домашних условиях можно только по совету врача-в этом
залог успешного применения диеты. Даже если вы чувствуете себя
удовлетворительно, все равно необходимо регулярное наблюдение врача. По его
указанию можно вносить периодически изменения в диету или переходить на обычное
питание. Второе правило: предписанную диету надо строго соблюдать. И третье правило: для приготовления пищи
пользоваться только свежими продуктами и строго соблюдать чистоту, иначе вместо
улучшения состояния может развиться обострение болезни.
Обычно хронические гастриты (катары желудка)
развиваются от разных причин: нерегулярного приема пищи, переедания, еды
всухомятку и наспех, чрезмерного употребления острых пряностей и закусок,
слишком горячей пищи, алкоголя и курения.
Диета для больных с повышенной кислотностью
щадит желудок, полностью исключая мясные, рыбные, грибные бульоны и соусы,
кислые и острые блюда. Продукты или отваренные в воде, или паровые. Нельзя есть
очень горячую и очень холодную пищу. Воды пить в день 6-7 стаканов, включая
супы.
Из напитков можно слабый чай с молоком,
слабое какао с молоком; хлеб пшеничный подсушенный, сухое печенье, бисквит;
молоко цельное, сгущенное, сливки, некислая сметана и творог, сырки творожные;
масло сливочное несоленое, оливковое, соевое, подсолнечное рафинированное; яйца
всмятку, паровой омлет; молочные, вермишелевые, овощные супы; мясо и рыба
отварная или на пару; овощи любые кроме капусты, щавеля, шпинат.
Солить пищу следует умеренно, питаться
рекомендуется 4 раза в день.
ДИЕТА ПРИ ПОВЫШЕННОЙ КИСЛОТНОСТИ №1 (ПРИМЕРНОЕ МЕНЮ).
Завтрак. Каша молочная протертая, яйцо всмятку, чай с молоком,
масло сливочное, хлеб подсушенный.
Второй завтрак. Котлеты мясные паровые с морковно-картофельным
пюре, с оливковым маслом, каша молочная протертая, кисель или молоко, хлеб.
Обед. Суп молочный овсяный, шницель рубленый паровой с пюре из
зеленого горошка, компот протертый, хлеб.
Ужин. Творог протертый с молоком, чай из отвара шиповника с
сахаром, хлеб.
За 1,5 часа до сна. Стакан молока с сухим печеньем.
Диета для больных с пониженной кислотностью
ограничивает использование продуктов, содержащих грубую растительную клетчатку.
Из напитков можно чай с молоком, какао и кофе
с молоком; хлеб пшеничный подсушенный, несдобные булочки и печенье; сыр
неострый, докторская колбаса; молоко с чаем, сгущенное, сливки, сметана и
творог. Сырки, простокваша, кефир; масло сливочное, топленое, оливковое,
подсолнечное рафинированное, соевое, кукурузное; супы на мясном и рыбном
бульоне. Мясо и рыбу перед обжариванием не обваливать в сухарях, чтобы не
образовалась грубая корочка; каши протертые, полувязкие, отварная вермишель; желе, муссы, сахар, мед, конфеты, варенье.
Солить пищу можно нормально. Принимать пищу надо 4 раза в день.
ДИЕТА ПРИ ПОНИЖЕННОЙ КИСЛОТНОСТИ №2 (ПРИМЕРНОЕ МЕНЮ).
Завтрак. Яичница жареная, каша гречневая-размазня с маслом, кофе с
молоком, масло, белый или серый подсушенный хлеб.
Второй завтрак. Котлеты мясные жареные (без обваливания в сухарях)
с овощным пюре, пудинг рисовый с грибным соусом (без грибов), хлеб подсушенный,
кисель клюквенный.
Обед. Борщ из протертых овощей на мясном бульоне со сметаной,
шницель рубленый с вермишелью и мясным соусом, компот протертый, хлеб
подсушенный.
Ужин. Сырники жареные (без грубой корочки), стакан отвара шиповника
с сахаром, хлеб.
Для этой диеты можно использовать ряд блюд из
первой диеты, но вместо варки на пару эти блюда можно запекать или слегка
поджаривать.
Завтрак. Яичница жареная, каша гречневая-размазня с маслом, кофе с
молоком, масло, белый или серый подсушенный хлеб.
