Секреты удачных заготовок


  Осень – время заготовок: солений, варений, маринадов. Чтобы баночки с консервацией получились на славу и не пропали даром ваши многочасовые хлопоты, следуйте этим нехитрым советам.
  Самое первое, с чего начинается любая заготовка, это стерилизация банок, и делать это нужно заранее. Желательно сначала простерилизовать стразу много банок, а уж потом на следующий день заняться заготовками.
  Сначала банки вымойте жидким детским мылом без отдушек или пищевой содой. Хорошо ополосните холодной водой и стерилизуйте. Способов стерилизации много, поэтому выбирайте тот, который вам удобнее.
·       Стерилизация в духовке. Поставьте банки в холодную духовку вверх дном. Закройте духовку и включите на 100оС. Стерилизуйте один час, после чего выключите духовку, выньте банки и поставьте на сухое чистое полотенце.
·       Стерилизация в микроволновке. Налейте в каждую банку воды примерно на 1 см. поставьте в микроволновку и включите её. Вода будет кипеть и стерилизовать банку. Если банка большая, положите её набок.
·       Стерилизация на чайнике. В обычный чайник налейте воду. Снимите крышку и поставьте в отверстие банку горлышком вниз. Кипятите чайник. Вода будет в чайнике бурлить, и горячий пар проникнет в банку. Так нужно стерилизовать 10-15 минут. Затем банку поставьте на чистое сухое полотенце горлышком вниз.
·       Стерилизация в специальном стерилизаторе. Стерилизаторы есть одно- и трёхместные. Это такая железная крышка с отверстиями, которая надевается на кастрюлю с кипящей водой. В ёмкости устанавливаются банки горлышками вниз и стерилизуются по тому же принципу, что и на чайнике. Вода в кастрюле кипит, пар банки стерилизует.
·       Стерилизация в электрическом стерилизаторе. Обычно его можно купить в магазинах для малышей, только вместо детской бутылочки можно поставить банку горлышком вниз и включить кнопку. Стерилизатор сам просигналит об окончании работы, остаётся только вынуть готовые банки.
  Крышки для закатывания обрабатывайте непосредственно перед употреблением. Их нужно промыть, положить в кастрюлю с водой и прокипятить. Вынимать из кипятка крышки нужно сразу перед закатыванием банок.
  Всего удобнее использовать винтовые крышки. Для них не требуется закаточной машинки, однако здесь есть свой минус – к таким крышкам и банки нужны соответствующие, с винтовыми горлышками. Винтовые крышки, которые уже были в употреблении, ещё раз для заготовок на зиму не используют.
  Опытные хозяйки знают, что половина успеха удачных заготовок зависит от воды. Воду лучше всего использовать родниковую или бутилированную.
  Все овощи и зелень нужно хорошо промыть, вырезать места с червоточинами или вообще выбросить такие плоды. Овощи надо сразу отсортировать: твёрдые отделить от мягких, крупные и мелкие отдельно. Мягкие овощи пойдут на соусы, икру, пасты. Крепкие, мелкие солят и маринуют целиком. Крупные овощи хороши для салатов.
  После того, как все банки закатали, заготовки переверните верх дном и поставьте в тёмное место. Банки в таком положении лучше всего укрыть чем-нибудь тёплым. Таким образом стерилизация заготовок в банках будет продолжаться, так как горячий маринад остывает медленно. Когда маринад полностью остынет, примерно через сутки, банки можно убирать на хранение.

КОММЕНТАРИИ

Имя

анекдоты,313,болезни,156,ваше право,72,веселые истории,126,вкусная еда,465,вторые блюда,169,гадания,40,дача,154,дела домашние,58,десерты,38,диеты,225,долой лишний вес,119,дом,313,дом и дача,649,домашние напитки,44,домашние питомцы,74,домашние разносолы,26,домашняя выпечка,53,закуски,54,запеканки,18,здоровье,430,здоровье и красота,686,зеленая аптека,108,знаки зодиака,48,знаки судьбы,23,идеи подарков,34,каши,13,комнатные цветы,50,красота,258,кулинария,568,легенды о цветах,35,лечебное питание,109,любопытные факты,137,наблюдения,126,народная медицина,170,национальная кухня,37,Новости сайта,2,обереги и талисманы,59,обряды,327,отдых,26,полезные советы,259,постные блюда,24,приметы,123,приметы и гадания,1116,садовые цветы,51,салаты,63,семейные даты,432,семья,104,супы,33,тесты,70,уход за волосами,63,уход за лицом,115,уход за телом,90,уход за цветами,47,уютный дом,51,цветы,181,что делать,72,это интересно,1010,юмор,438,
ltr
item
Обо всем понемногу: Секреты удачных заготовок
Секреты удачных заготовок
https://1.bp.blogspot.com/-vcw0BYmyn0s/XZ8cIDa6-LI/AAAAAAAAcrg/SgV3JbhqWSsGLXeKK7FjVnjVfFJehhg8gCNcBGAsYHQ/s640/59bdb3869_660x300.jpg
https://1.bp.blogspot.com/-vcw0BYmyn0s/XZ8cIDa6-LI/AAAAAAAAcrg/SgV3JbhqWSsGLXeKK7FjVnjVfFJehhg8gCNcBGAsYHQ/s72-c/59bdb3869_660x300.jpg
Обо всем понемногу
https://www.obovsem.pro/2019/10/blog-post_10.html
https://www.obovsem.pro/
https://www.obovsem.pro/
https://www.obovsem.pro/2019/10/blog-post_10.html
true
2135292429312463681
UTF-8
Отобразить все статьи Не найдено ни одной статьи ОТОБРАЗИТЬ ВСЕ Читать далее Ответить Отменить Удалить От Домашняя страница СТРАНИЦЫ СТАТЬИ Показать все РЕКОМЕНДУЕМОЕ ЯРЛЫК АРХИВ SEARCH ВСЕ ПОСТЫ По вашему запросу ничего не найдено Вернуться на главную Воскресение Понедельник Вторник Среда Четверг Пятница Суббота Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб Январь Февраль Март Апрель Май Июнь Июль Август Сентябрь Октябрь Ноябрь Декабрь Янв Фев Мар Апр Май Июн Июл Авг Сен Окт Ноя Дек Только что 1 минуту назад $$1$$ minutes ago 1 час назад $$1$$ hours ago Вчера $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago Более 5 недель назад Подписчики Подписаться ПРЕМИУМ КОНТЕНТ ЗАБЛОКИРОВАН ШАГ 1: Поделитесь в социальной сети ШАГ 2: Перейдите по ссылке в социальной сети Скопировать все Выделить все Все было скопировано Не удается скопировать Содержание