Все мы любим колбасу и сосиски. Недаром говорится, что «лучшая рыба – это колбаса». И хотя вокруг твердят, что есть их вредно, мы всё равно покупаем
Внимательно читаем состав: в качественной
колбасе должна быть говядина, свинина, шпик, соль и специи. Если в составе
колбасы перечислены растительный или животный белок, мясо птицы или мясо
механической обвалки, крупа, крахмал, соя, стабилизаторы – это означает, что в
ней уменьшено количество натурального мяса, а возможно и полностью заменено.
Если вы любитель нарезанной продукции,
обязательно ищите фирменную наклейку, являющуюся гарантией того, что колбаса
нарезана и упакована в заводских условиях, а это означает, что она свежая,
качественная и именно того сорта и вида, который указан на упаковке. Обратите
внимание на упаковку: она не должна быть повреждена, продукт в упаковке должен
быть сухой и чистый, без выделений и наплывов, а оболочка плотно прилегать к
колбасе.
Выбирайте колбасу по ГОСТу – в такой
гостовской колбасе меньше добавок и даже если они есть, то одобрены санитарными
врачами. ТУ создают сами предприятия по собственному усмотрению.
Все колбасы делятся по сортам, а сорта
разделяют по содержанию в продукте соединительной ткани. В колбасе высшего
сорта её быть не должно, в колбасе первого сорта – до 15%, в колбасе второго
сорта – до 30%. Сырокопченая колбаса не подвергается термической обработке, поэтому
для её изготовления используется мясо только высшего сорта.
Копчёная колбаса должна быть упругой. Если
она мягкая, значит был нарушен производственный процесс и колбаса
просто-напросто не дозрела.
Если на этикетке колбасного изделия указано,
что оно изготовлено из элитных сортов мяса или из отборного мяса, знайте – это
всего лишь рекламный трюк. Таких сортов мяса нет в природе.
КОММЕНТАРИИ