Рецепты различных заготовок из помидоров на зиму
КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ПОМИДОРЫ С ВИНОГРАДОМ
На потребуется на 3-литровую банку:
-1 сладкий перец
-1 горький перец
-3 зубчика чеснока
-2 лавровых листа
-10 горошин чёрного перца
-1 лист хрена
-2 зонтика укропа
-1 петрушка
-1 столовая ложка соли
1 столовая ложка сахара
-1 кисть винограда
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
·
В
простерилизованную банку уложить специи, помидоры, виноград, соль, сахар.
·
Залить кипятком
на 20 минут.
·
Воду слить,
прокипятить.
·
Снова залить
помидоры и сразу закрыть герметично.
ПОМИДОРЫ ДЛЯ ЛЕНИВЫХ
Нам потребуется на 3-литровую банку:
-2 зонтика укропа
-3 зубчика чеснока
-1 корешок хрена
-8 листиков смородины
-соль
-растительное масло
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
·
Недозрелые
помидоры уложить в трёхлитровые банки.
·
На дно банок
уложить укроп, чеснок, смородину и хрен.
·
В холодной воде
развести соль из расчёта 2 столовые ложки без верха на 1 л воды.
·
Дать отстояться
осадку и залить этим холодным рассолом помидоры.
·
Прикрыть банки
полиэтиленовыми крышками и оставить на кухне на 3 дня бродить.
·
Когда рассол
станет прозрачным, добавить сверху в банки прокипячённое и охлаждённое
растительное масло на высоту горлышка банки.
·
Закрыть крышками.
КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ЗЕЛЁНЫЕ ПОМИДОРЫ
Нам
потребуется:
-морковь
-чеснок
-укроп
-петрушка
-корень
хрена
-горький
перец
-соль
-сахар
-уксусная
кислота
СПОСОБ
ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
·
Каждый помидор
надрезать сверху чуть меньше, чем до половины.
·
Туда вставить
тонкий кружок моркови и пластик дольки чеснока.
·
Помидоры
аккуратно уложить в банку вместе с укропом, петрушкой, корнем хрена, горьким
перцем (по вкусу).
·
Залить кипятком и
оставить на 10 минут.
·
Приготовить
рассол из расчёта на 5 л воды – 2 стакана сахара, 1 стакан соли и 25 г уксусной
кислоты.
·
Слить с помидоров
кипяток и залить кипящим рассолом.
·
Сразу закатать и
укутать до остывания.
САЛАТ ИЗ ЗЕЛЁНЫХ ПОМИДОРОВ
Нам потребуется на ведро резаных зелёных помидоров:
-1 стакан чеснока
-1 стакан нарезанного горького перца
-1 стакан измельчённого корня хрена
-1/2 стакана измельчённой петрушки
-1 стакан соли
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
·
Все хорошо
перемешать.
·
Положить под
пресс на 5 дней.
·
Потом разложить
по стерильным банкам и закатать.
·
Хранить в
холодильнике.
КОНСЕРВИРОВАННЫЕ СВЕЖИЕ ПОМИДОРЫ
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
·
В чистую
прожаренную на солнце банку уложить вымытые и просохшие плоды бланжевой
спелости.
·
Влить в банку 2
ложки спирта, поджечь и резко встряхнуть несколько раз.
·
Закрыть банку
стерилизованной крышкой.
КОММЕНТАРИИ