Вкусные и быстрые в приготовлении запеканки на любой вкус.
ЗАПЕКАНКА ИЗ ЦУККИНИ С ВЕТЧИНОЙ.
Нам потребуется:
-400 мл мясного бульона
-1 луковица
-200 г длиннозерного риса
-250 г цуккини
-200 г вареной ветчины
-2 столовых ложки растительного масла
-1 чайная ложка рубленого тимьяна
-мускатный орех
-соль, перец по вкусу
-1 гвоздика
-1 лавровый лист
-жир для формы
-100 г тертого сыра гауда
-3 яйца
-200 мл сливок
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
·
Мясной бульон
довести до кипения, положить в него нашпигованную гвоздикой луковицу, лавровый
лист, рис.
·
Варить 20 минут.
·
Вынуть лавровый
лист и лук.
·
Ветчину нарезать
полосками.
·
Цуккини нарезать
тонкими полосками, пассеровать 5 минут в растительном масле.
·
Посыпать цуккини
тимьяном, щепоткой мускатного ореха.
·
Посолить,
поперчить.
·
Добавить рис и ветчину.
·
Рисовую массу
перемешать со сливками и яйцами.
·
Переложить в
смазанную жиром форму, посыпать сыром.
·
Запекать 15 минут
при 150о.
ЛИМОННАЯ ЗАПЕКАНКА.
Нам потребуется:
-цедра одного лимона
-2 чайных ложки лимонного сока
-3 яйца
-3 столовых ложки сахара
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
·
Отделить желтки
от белков.
·
Желтки растереть
в пену с 2 столовыми ложками сахара и тертой цедрой.
·
Белки взбить,
добавив немного соли, а затем 1 столовую ложку сахара.
·
Форму выложить
пергаментом, смазать маслом.
·
Смешать белки и желтки.
·
В смесь добавить
лимонный сок, осторожно влить в форму.
·
Запечь в горячей
духовке в течение 15 минут.
·
Подавать прямо из
духовки со сладким соусом. Остывшая запеканка опадает.
ЗАПЕКАНКА С БРОККОЛИ.
Нам потребуется:
-300 г цветной капусты
-300 г брокколи
-250 г рожков
-4 помидора
-250 г сыра моцарелла
-жир для формы
-200 мл сливок
-2 яйца
-соль и перец по вкусу
-1 столовая ложка рубленой петрушки
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
·
Цветную капусту и
брокколи отварить в подсоленной воде, добавив соды на кончике ножа.
·
Овощи откинуть на
дуршлаг и дать стечь отвару.
·
Рожки отварить в
подсоленной воде, не разваривая, и откинуть на дуршлаг.
·
Помидоры вымыть,
вытереть, удалить плодоножки и нарезать мелкими кубиками.
·
Сыр нарезать
ломтиками.
·
Смазать жиром
неглубокую форму.
·
Разогреть духовку
до 225о.
·
Заполнить форму
2/3 рожков.
·
Разложить сверху
цветную капусту, брокколи, помидоры и оставшиеся рожки.
·
Взбить сливки с
яйцами.
·
Посолить,
поперчить и вылить на рожки.
·
Поставить
запеканку в духовку на 20 минут.
·
Вынуть запеканку
и разложить сверху сыр.
·
Запекать еще 5
минут.
·
При подаче
посыпать петрушкой.
ЦВЕТНАЯ КАПУСТА, ЗАПЕЧЕННАЯ С СЫРОМ.
Нам потребуется:
-1-2 головки цветной капусты (около 1
кг)
-100 г сливочного масла
-50 г сыра
-2-3 ст. ложки молотых сухарей
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
·
Приготовить и
отварить цветную капусту.
·
Обсушить и
разделить капусту на кочешки.
·
Слегка обжарить
кочешки на сливочном масле, посыпать тертым сыром и молотыми сухарями.
·
Сбрызнуть
растопленным маслом и запечь в разогретой духовке до образования румяной корочки.
·
Подавать с
растопленным сливочным маслом.
КАБАЧКИ, ЗАПЕЧЕННЫЕ С СЫРОМ.
Нам потребуется:
-500 г кабачков
-1 столовая ложка муки
-2 столовых ложки натертого сыра
-зелень укропа
-масло для жаренья
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
·
Кабачки нарезать
кружочками, посолить, обвалять в муке.
·
Обжарить кабачки,
сложить в миску или неглубокую сковороду.
·
Приготовить
сметанный соус: подсушить муку на сковороде, насыпав тонким слоем.
·
Непрерывно
помешивая, добавить сливочное масло.
·
Хорошо подогреть
муку с маслом.
·
Влить сметану, все
перемешать и довести до кипения.
·
Залить кабачки
сметанным соусом, посыпать тертым сыром и запечь в духовке.
