Как приготовить топлёное сливочное масло


Сегодня я расскажу вам как приготовить топлёное сливочное масло. Казалось бы что проще – выложил масло в кастрюлю, растопил – и вот вам топлёное масло. На самом деле в приготовлении хорошего качественного топлёного сливочного масла есть свои нюансы.
  Итак, берём сливочное масло. Его жирность должна быть не менее 82,5%. Нарезаем его небольшими кусочками и оставляем при комнатной температуре, чтобы оно размягчилось.
  Далее складываем масло в кастрюлю с толстым дном. Я для этой цели взяла кастрюлю Цептер.

  Ставим кастрюлю с маслом на средний огонь. Как только масло всё растает, убавляем огонь до самого минимума.


  По мере растапливания масла будет образовываться пена, которую нужно постоянно снимать. Масло не перемешивать!


  Часть пены поднимется вверх, а часть осядет с примесями. Примерно через 20 минут, когда пена перестанет образовываться, растопленное масло осторожно переливаем в другую кастрюлю, чтобы осадок не попал в масло.


  В другой кастрюле продолжаем нагревать масло на минимальном огне. Сначала масло будет мутным, но по мере нагревания оно будет становиться прозрачным и ярко-жёлтым. 
  Готовое топлёное масло имеет приятный сливочный запах, прозрачную консистенцию и интенсивный жёлтый цвет.


  Снимаем его с огня, немного остужаем и переливаем в посуду для хранения. Правильно приготовленное топлёное масло хранится длительное время, до 18 месяцев. При жарке оно не дымит и не пригорает.



КОММЕНТАРИИ

Имя

анекдоты,289,болезни,126,ваше право,60,веселые истории,112,вкусная еда,455,вторые блюда,164,гадания,39,дача,128,дела домашние,51,десерты,38,диеты,197,долой лишний вес,104,дом,275,дом и дача,562,домашние напитки,38,домашние питомцы,62,домашние разносолы,26,домашняя выпечка,53,закуски,53,запеканки,18,здоровье,358,здоровье и красота,577,зеленая аптека,89,знаки зодиака,46,знаки судьбы,23,идеи подарков,32,каши,13,комнатные цветы,44,красота,220,кулинария,553,легенды о цветах,31,лечебное питание,96,любопытные факты,107,наблюдения,109,народная медицина,146,национальная кухня,36,Новости сайта,2,обереги и талисманы,50,обряды,294,отдых,25,полезные советы,220,постные блюда,23,приметы,106,приметы и гадания,972,садовые цветы,45,салаты,62,семейные даты,364,семья,95,супы,33,тесты,60,уход за волосами,55,уход за лицом,95,уход за телом,80,уход за цветами,40,уютный дом,42,цветы,158,что делать,67,это интересно,886,юмор,400,
ltr
item
Обо всем понемногу: Как приготовить топлёное сливочное масло
Как приготовить топлёное сливочное масло
https://1.bp.blogspot.com/-3ELS-AVxco4/XULlL5uPSsI/AAAAAAAAbsE/OloHfyIOGZsO3q58m4um2ZE5LhVlmaxGQCEwYBhgL/s640/IMG_20190603_144132.jpg
https://1.bp.blogspot.com/-3ELS-AVxco4/XULlL5uPSsI/AAAAAAAAbsE/OloHfyIOGZsO3q58m4um2ZE5LhVlmaxGQCEwYBhgL/s72-c/IMG_20190603_144132.jpg
Обо всем понемногу
https://www.obovsem.pro/2019/08/blog-post.html
https://www.obovsem.pro/
https://www.obovsem.pro/
https://www.obovsem.pro/2019/08/blog-post.html
true
2135292429312463681
UTF-8
Отобразить все статьи Не найдено ни одной статьи ОТОБРАЗТЬ ВСЕ Читать далее Ответить Отменить Удалить От Домашняя страница СТРАНИЦЫ СТАТЬИ Показать все РЕКОМЕНДУЕМОЕ ЯРЛЫК АРХИВ ПОИСК ПО САЙТУ ВСЕ ПОСТЫ По вашему запросу ничего не найдено Вернуться на главную Воскресение Понедельник Вторник Среда Четверг Пятница Суббота Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб Январь Февраль Март Апрель Май Июнь Июль Август Сентябрь Октябрь Ноябрь Декабрь Янв Фев Мар Апр Май Июн Июл Авг Сен Окт Ноя Дек Только что 1 минуту назад $$1$$ minutes ago 1 час назад $$1$$ hours ago Вчера $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago Более 5 недель назад Подписчики Подписаться ПРЕМИУМ КОНТЕНТ ЗАБЛОКИРОВАН ШАГ 1: Поделитесь в социальной сети ШАГ 2: Перейдите по ссылке в социальной сети Скопировать все Выделить все Все было скопировано Не удается скопировать Содержание