Готовим с Омелией: запеканка из кабачков с фаршем

Лето – пора овощей и соответственно лёгких необременительных овощных блюд. Сегодня Омелия предлагает нам приготовить вместе с ней запеканку из кабачко

  Лето – пора овощей и соответственно лёгких необременительных овощных блюд. Сегодня Омелия предлагает нам приготовить вместе с ней запеканку из кабачков с мясным фаршем.

  Нам потребуется:

-1 кг кабачков

-400 г мясного фарша

-3 луковицы

-2 столовых ложки томатной пасты

-5 помидоров

-100 г твёрдого сыра

-2 яйца

-150 г сметаны

-соль, чёрный молотый перец по вкусу

-растительное масло

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

·       Лук и кабачки нарезаем мелкими кубиками.

·       Помидоры нарезаем кружочками.

·       Обжариваем на сковороде лук до мягкости.

·       Добавляем в сковороду фарш. Солим и перчим по вкусу.

·       Хорошо перемешиваем и жарим пару минут.

·       Добавляем томатную пасту, перемешиваем и жарим минут пять на среднем огне.

·       В форму для запекания выкладываем половину кабачков.

·       Сверху выкладываем подготовленный фарш.

·       На фарш выкладываем оставшиеся кабачки.

·       Для заливки приготовим яично-сметанную смесь: в миске размешаем 2 сырых яйца со сметаной.

·       Добавим по вкусу соли и ещё раз хорошо перемешаем.

·       Полученной смесью заливаем кабачки.

·       Сверху раскладываем кружочки помидоров.

·       Посыпаем тёртым сыром.

·       Ставим в разогретую до 180^оС духовку на 40 минут.